Красные и белые мышцы – основа баланса организма

Кода мы слышим слово”мясо”, наверное первая возникающая ассоциация – рынок или магазин, где можно купить этот продукт. А теперь представьте аппетитную куриную ножку или говяжий стейк на тарелке прямо перед вашими глазами. Кто из нас в этот момент задумается о том, что, прежде всего, мясо – это скелетная поперечно-полосатая мускулатура животных?

Из чего состоит мясо?

Обычные клетки живого организма невозможно увидеть невооруженным глазом. А вот мышечную клетку – большую, длиной в несколько сантиметров – можно. И мясо, состоящее из мышечных волокон, представляет собой продукт слияния тысяч других таких клеток, с несколькими тысячами ядер.

Главное свойство мышечных волокон

Главное свойство мышечных волокон — сокращение. Именно сокращение обеспечивает жизнедеятельность большинства живых организмов: дыхание, кровообращение, перемещение и др.
За сократительную способность отвечают специальные белки – актин и миозин – молекулы, формирующие длинные пучки внутри клеток, Под действием нервного импульса эти пучки сокращаются и двигаются друг относительно друга, стягиваясь к центру.

Кроме того, мясо содержит большие количества белков эластина и коллагена в соединительной ткани. Эластин и коллаген во многом отвечают за механические характеристики мяса (жесткость и так далее).

Почему мышцы красные?

Цвет мяса определяет белок миоглобин.

Есть две причины, почему красные (медленные, аэробные) волокна (расположенные ближе к кости) окрашены в красный цвет:

  1. Высокая концентрация особых клеточных “энергетических станций” – митохондрий.
  2. Большой запас красного пигментного белка миоглобина, связывающего кислород скелетных мышц и мышцы сердца. В результате, создается кислородный резерв, восполняющий временную нехватку кислорода.

Красные мышцы работают как насосы, благодаря поступающему кислороду, сжигающему жир – главный источник питания.

Процесс сжигания жира достаточно медленный. Поэтому красные мышцы легко справляются с монотонной длительной работой. Например, поддержание тела в определенном статичном положении.

В быстрых (белых) волокнах мало митохондрий, и они плохо снабжаются кровью. Но благодаря расходованию углеводов – быстродоступного топлива, белые мышцы обеспечивают “взрывную” мощность при коротких высокоинтенсивных нагрузках. Они быстрее переходят от состояния покоя к максимальной активности, но в них быстро развивается утомление, исчерпываются запасы гликогена, а поступление глюкозы из крови и ее окисление происходит медленно.

Рассмотрим самый простой и наглядный пример отличия анатомии различных типов мышечных волокон: мясо курицы.

Бедра и голени имеют темно-красный цвет и содержат больше жира, ведь курица большую часть времени проводит стоя. Мускулатура ее ног испытывает постоянную статическую нагрузку, при которой вся нагрузка ложится на медленные мышечные волокна. А вот крылья совершают только непродолжительные, но энергичные взмахи, нагружающие быстрые мышечные волокна. Поэтому грудка и крылья курицы окрашены в характерный белый цвет, и почти не содержат жира.

В человеческом организме нет вполне белых или красных мышц, но есть белые и красные мышечные волокна, соотношение которых в разных мышцах – разное. В мышцах-разгибателях больше белых волокон, в мышцах спины — красных. Существуют также индивидуальные различия и генетическая предрасположенность к выполнению той или иной мышечной работы.

Ключ к здоровью и долголетию заключается в оптимальном соотношении работы белых и красных мышц.

Comments are closed

Recent Post

Мышечная слабость: чем грозит быстрая утомляемость

Мы ежедневно совершаем множество жизненных действий, и многие из них придают нашему телу положения, чрезмерно напрягающие или ослабляющие определенные мускулы. Большинство ежедневных манипуляций цивилизованного человека перегружают наше тело. Ношение обуви, длительное пребывание в  сидячем малоп...

Continue Reading

Сколиоз у детей: как предупредить

Сколиоз у детей: биомеханическая коррекция: причины возникновения, Антон Броварник, фрагменты интервью. - У вас есть какая-то территория, которую охраняли собаки. Эти собаки были обкормленные, откормленные. Они лежат, их кормят хорошо, — для чего им куда-то бегать? В результате, вы сами охраняет...

Continue Reading

Тренажер Инвента Ортопро

Тренажер Инвента Ортопро - авторская разработка реабилитолога Антона Броварника, используемая в таком направлении ЛФК, как кинезитерапия. Если заниматься на тренажере и использовать ортопедические стельки - корректоры-компенсаторы® (а также дополнительные любые виды лечений, назначенных специалис...

Continue Reading